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VIII JORNADA DE REVISIONES CIENTÍFICAS INOCUIDAD ALIMENTARIA

VIII JORNADA DE REVISIONES CIENTÍFICAS INOCUIDAD ALIMENTARIA

El pasado 5 de febrero de 2019, se llevó a acabo la VIII Jornada de Revisiones Científicas relacionadas con el área de inocuidad alimentaria, materia que es dirigida por la máster María Fernanda Morales en la sala de posgrados A y B de la Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción (FIMCP) de la Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL)

El objetivo de éstas jornadas es fomentar el desarrollo del criterio técnico-científico de los estudiantes al exponer los resultados de investigaciones nacionales e internacionales en la identificación de microorganismos patógenos transmitidos por alimentos y bebidas contaminadas; y la tecnología usada para su identificación.

Adicionalmente, en esta ocasión se expusieron los resultados microbiológicos de alimentos expendidos en restaurantes de un sector turístico de la ciudad de Guayaquil.