RETO IAL – ESPOL 2018
REINGENIERÍA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO
Realizar la reingeniería de un producto alimenticio sustituyendo uno de sus principales ingredientes. Esta alternativa debe ser innovadora y responder al menos dos pilares de sostenibilidad: beneficios económicos, sociales y/o ambientales. Es importante que esta nueva alternativa provea similares características físico-químicas y sensoriales del producto original que se desea rediseñar.
Lineamientos del concurso
- La propuesta debe ser presentada máximo por dos estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos quienes deberán estar registrados en el I Término 2019 al momento de recibir el premio.
- El reto incluye dos fases. La primera constará de la entrega de una propuesta escrita y la segunda de la ejecución experimental de la misma.
- La propuesta escrita deberá contener un objetivo general, que incluya el qué, cómo, y para qué, y objetivos específicos, que respondan a un qué y cómo o para. Además, el documento deberá incluir una justificación de máximo 500 palabras, escrita en inglés y español, y la metodología a emplearse.
- La fecha límite para la entrega de las propuestas por los grupos participantes es el lunes 5 de noviembre del 2018 mediante correo electrónico: ialim@espol.edu.ec.
- Un jurado evaluador seleccionará máximo 5 propuestas para continuar a la fase experimental.
- Se proporcionarán máximo $100 USD a cada grupo para la ejecución de las pruebas experimentales.
| ACTIVIDADES | FECHAS |
|---|---|
| Presentación de lineamientos | Miércoles 10 octubre 2018 |
| Entrega de propuestas | Lunes 5 noviembre 2018 |
| Selección de grupos participantes | Miércoles 7 noviembre 2018 |
| Entrega de documento final | Miércoles 16 enero 2019 |
| Exposición de trabajos | Miércoles 6 febrero 2019 |
Evaluación
- Las propuestas presentadas serán evaluadas por un jurado conformado por docentes de la facultad.
- La evaluación de la segunda fase consiste en la calificación del documento final (60%) y la exposición del trabajo (40%). Para esta segunda fase el jurado estará conformado por expertos en los temas dependiendo de los proyectos participantes.
Premio
- El premio del reto incluye la membresía por un año a la organización internacional IFT y la asistencia al “IFT Annual Event” en Nueva Orleans, Estados Unidos del 2 al 5 de junio del 2019. Se cubrirán los gastos de visado, pasaje, hospedaje y alimentación para el grupo ganador.
Con el Auspicio de:
