Proyectos de Investigación

 

Obtención de Bebidas Fermentadas en Base de Cereales Propios Ecuatorianos

 

Uso de Harinas no Tradicionales en la Elaboración de Pan Tipo Molde

 

Título del Proyecto Número de estudiantes que participan
Uso de harinas no tradicionales en la elaboración de pan tipo molde.  10
Migración de compuestos químicos desde envases de plásticos convencionales y biodegradables hacia aceites vegetales comestibles y aguas purificadas en contacto. 10
Valorización de la calidad nutricional y funcional de alimentos tradicionales de la población ecuatoriana. 12
Caracterización tecnológica y nutricional de harinas compuestas a partir de cultivos ecuatorianos y su aplicación industrial 5
Estudio y desarrollo de películas biodegradables y activos con aplicación en envases y alimentos. 4