Líneas de investigación de IAL
- Desarrollo de alimentos e ingredientes funcionales y nutritivos.
- Tecnologías sostenibles para el procesamiento y conservación de alimentos.
- Valorización y biotransformación de subproductos y residuos agroindustriales.
- Relación estructura-función de los componentes de los alimentos.
- Desarrollo de envases sostenibles para alimentos.