Como parte de sus iniciativas de vinculación con la sociedad, la Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción (FIMCP) de la ESPOL desarrolló una jornada de capacitación sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) dirigida a emprendedores de la Empresa Pública Municipal para la Gestión de la Innovación y la Competitividad (ÉPICO), en el marco de las prácticas comunitarias de la carrera de Ingeniería en Alimentos.
La actividad abordó aspectos fundamentales para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos, entre ellos la identificación de los principales peligros de contaminación durante los procesos productivos y los requisitos establecidos por la normativa de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura.
Esta capacitación forma parte del trabajo colaborativo que mantienen la FIMCP y ÉPICO para fortalecer las capacidades técnicas de emprendedores y contribuir al desarrollo de negocios más seguros, competitivos y sostenibles. Como parte de esta alianza, ambas instituciones prevén retomar la charla “Propuesta de Valor”, dirigida a padres de familia de la Unidad Educativa Modesto Carbo, dentro del proyecto “Formación para la manipulación de alimentos en instituciones educativas”.
