El Decano de la Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción (FIMCP), Dr. Rómulo Salazar González, estuvo presente en el seminario "Análisis de políticas públicas, desafíos y tendencias en la industria alimentaria".
Este evento, organizado por UC Davis Chile con el patrocinio de la Sociedad Chilena de Tecnología en Alimentos (SOCHITAL) y el apoyo de la Asociación de Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile)
Durante las jornadas, se abordaron temas de vital importancia para la Ingeniería en Alimentos, tales como la regulación y transferencia tecnológica, el análisis multifactorial de la obesidad a nivel mundial y la eficacia de los impuestos en la salud pública. Además, se discutieron estrategias de prosperidad agropecuaria y los desafíos nutricionales ante una población creciente.
Como resultados tangibles de esta participación, se establecieron contactos estratégicos para fortalecer la academia en la ESPOL:
- Colaboración en normativa: Con Beth Greenwood (UC Davis), se exploraron alianzas para estudios sobre política pública y normativa alimentaria.
- Seminarios de vanguardia: Para octubre de 2026, se planifica una serie de conferencias online con expertas como Susana Socolovsky (ALACCTA) y Barbara Schneeman (UC Davis) sobre alimentos ultraprocesados y nuevas clasificaciones científicas de alimentos.
Este evento posiciona a la FIMCP a la vanguardia de la discusión global sobre la industria alimentaria.
