Como parte de las actividades de vinculación con la sociedad, estudiantes de la Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción (FIMCP) de la ESPOL, a través del proyecto FMA, realizaron una visita a la Unidad Educativa Juan Modesto Carbo, donde desarrollaron una jornada educativa orientada a fomentar hábitos de alimentación saludable entre los estudiantes de décimo año de educación básica.
Durante la actividad, los universitarios implementaron una metodología participativa basada en juegos, dinámicas grupales y modelos didácticos, con el propósito de acercar conceptos científicos de manera sencilla, dinámica e interactiva. A través de estas herramientas, explicaron la importancia de mantener una alimentación nutritiva, equilibrada y adecuada a las diferentes etapas de crecimiento, considerando además factores culturales, sociales y económicos que influyen en las decisiones alimentarias dentro del entorno familiar.
Las actividades permitieron que los estudiantes reflexionaran sobre la selección de alimentos, la composición de una dieta balanceada y la importancia de incorporar hábitos saludables en su vida cotidiana. Asimismo, se abordaron temas relacionados con el consumo responsable, el valor nutricional de los alimentos y la necesidad de desarrollar prácticas que contribuyan al bienestar físico y al desarrollo integral desde edades tempranas.
Mediante el aprendizaje basado en la participación, los asistentes pudieron resolver dudas, intercambiar experiencias y comprender cómo pequeñas decisiones diarias relacionadas con la alimentación pueden generar un impacto positivo en la salud y la calidad de vida. Este enfoque facilitó la apropiación de los contenidos y promovió una mayor conciencia sobre la importancia de una nutrición adecuada como parte de un estilo de vida saludable.
La jornada también permitió a los estudiantes universitarios fortalecer sus habilidades de comunicación, liderazgo y trabajo con la comunidad, aplicando los conocimientos adquiridos durante su formación académica en un contexto real de vinculación social. Este tipo de experiencias contribuye al desarrollo de profesionales comprometidos no solo con la excelencia técnica, sino también con la generación de impacto positivo en la sociedad.
El proyecto FMA constituye un espacio de articulación entre la academia y la comunidad, donde los futuros ingenieros en alimentos ponen en práctica sus conocimientos para promover la educación alimentaria, la seguridad alimentaria y la nutrición como pilares fundamentales para el bienestar de la población. A través de iniciativas de este tipo, la FIMCP fortalece su compromiso con la transferencia de conocimiento y la construcción de comunidades más informadas y saludables.
